곡식 중에서는 보리가 제일 좋다.
늘보리를 두 번 쪄서 쌀을 약간 섞어 보리밥을 지어
먹는 것이 제일 좋은 방법이다.
흰쌀밥을 먹는 것은 좋지 않다.
꼭 쌀밥이 먹고 싶다면 5분도쌀을 먹는 것이 제일 낫다.
3-4분도는 현미이고
현미를 한 번 더 도정하여 현미껍질을 벗겨내고
씨눈은 붙어 있는 것이 5분도쌀이다.
씨눈이 붙어 있는 쌀이 제일 좋다.
쌀의 주요 영양소는 씨눈에 있지 배젖에 있는 것도 아니고
현미껍질에 있는 것도 아니다.
백미는 9분도쌀이다.
씨눈이 없는 백미는 현미보다 나을 것이 없다.
